רעיון לארוחת ערב: פשטידת תרד קלה

אחת הארוחות שהכי "מסובך" לי להכין זו ארוחת ערב. ברור, תמיד אפשר לאכול חביתה, גבינות, לחם, סלט..אבל דיי. אי אפשר לאכול את זה כל יום. הבעיה היא, שכל דבר אחר מרגיש לי מסובך ומורכב מידי לשעות הערב 🙂 ואז…גיליתי את עולם הפשטידות! זו המנה הכי קלה להכנה שיש! הכי כיף זה שפשוט זורקים לתוך קערה אחת את כל המרכיבים, מכניסים לתבנית בתנור והופ זה מוכן.

מבחינה תזונתית, פשטידה היא באמת ארוחת מושלמת. היא מכילה ירקות, חלבונים, שומנים, פחמימות מלאות (לפחות במתכונים שלי 🙂

ירקות בפשטידה

המתכון הזה הוא ספציפי לשימוש עם תרד,אבל האמת היא שאפשר להשתמש כמעט בכל ירק. דוגמאות לירקות שיעבדו מצויין עם המתכון הזה: בצל, תירס, ברוקולי ופטריות. גם שילוב בין הירקות יעבוד, לדוגמא פשטידת בצל ופטריות, בצל ותירס, ברוקולי ופטריות, ועוד.

גבינות בפשטידה

אם תגללו מטה למתכון, תראו שאני משלבת גבינות רזות וגבינות שמנות יחד. מצאתי שהשילוב הכי טוב הוא להשתמש ברוב הגבינות בפשטידה עד 5%, ולהוסיף מעל או בתוך הבלילה תוספת של גבינה עם אחוזי שומן גבוהים יותר.

לטעמי, פשטידה שמורכבת מגבינות רזות בלבד היא הרבה פחות טעימה ומגרה (אנחנו אוכלים גם עם העיינים, נכון?)

שילוב של גבינות רזות (כנען 5%, גבינה לבנה 5%, קוטג' 5%) עם גבינות שמנות יותר (גבינה צהובה, מוצרלה וגאודה) מאפשרת לקבל את האיזון המושלם של פשטידה עם טעם מצויין, הרבה חלבון ויחסית מעט קלוריות למנה.

קמחים בפשטידה

כמות הקמח בפשטידה היא יחסית קטנה, כ4 כפות. פעם הייתי משתמשת בקמח לבן, עברתי לקמח כוסמין ואז גיליתי שאפשר להשתמש בשיבולת שועל גרוסה, וזה פשוט מעולה! שיבולת שועל זה אחד מחומרי הגלם האהובים עלי, מעבר לזה שמדובר בפחמימה איכותית מבחינת הערך התזונתי שלה  – שיבולת שועל מכילה הרבה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים , היא גם משתלבת טוב במתכונים מלוחים ומתוקים. (את עוגיות השיבולת שועל שלי אתם מכירים?)

פשטידת תרד

ערכים תזונתיים למנה (חתיכה אחת מתוך 5):

200 קלוריות |  9 גרם שומן | 9 גרם פחמימה | 21 גרם חלבון

לפשטידה :

• שקית תרד טרי (200 גרם)
• 2 שיני שום
• 2 ביצים
• 250 גרם גבינת כנען 5%
• 250 גרם (גביע) קוטג' 5%
• 4 כפות שיבולת שועל גרוסה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• תוספת למי שאוהב: מעט אגוז מוסקט ואבקת צ'ילי

לפיזור מעל :

50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל – 180 מעלות בתוכנית טורבו.
• חותכים את עלי התרד וקוצצים את השום, מטגנים אותם במחבת עם מעט שמן  עד שעלי התרד מבושלים ומתכווצים לגמרי.
• בקערה גדולה מערבבים שאר מרכיבי הפשטידה.
• סוחטים מעט את הנוזלים מהתרד ומכניסים לקערה, מערבבים.
• מעבירים את כל הבלילה לתבנית משומנת.
• מפזרים את פתיתי המוצרלה מעל בצורה אחידה.
• אופים כ20-25 דקות, עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה.