לחם בננה הוא אחד מאותם מתכונים אמריקאים קלאסיים, מתכון שגורם לנחמה בלב וממלא את כל הבית בריח כזה שגורם לכל היום להראות טוב יותר!
בתור אחת שגדלה בבית אמריקאי, לחם בננה תמיד היה חלק מהמטבח הביתי. המתכון שאני מצרפת לכם, הוא גרסה קצת יותר בריאה מהמתכון הביתי שלי. את השמן החלפתי בשמן זית, את הקמח בקמח מלא וכוסמין והורדתי לחלוטין את תוספת הסוכר. כך שהמתיקות היחידה בלחם הזה מגיעה מהבננות ומחתיכות השוקולד הנמסות בעוגה.
רוצים עוד בונוס? המתכון הזה דורש רק קערה אחת, כוסות מדידה ומרכיבים בסיסיים.
מה בדיוק הופך את העוגת בננות הזו לבריאה ?
- קמח – העוגה עשוייה מ100% קמחים מלאים. במתכון המקורי אני משלבת קמח כוסמין וקמח חיטה מלאה. אפשר גם להכין את העוגה מקמח כוסמין בלבד או קמח מלא בלבד. אפשר גם מקמח חיטה רגיל, רק שאם בחרתם כך יש להוריד רבע כוס חלב (כדי לצמצם נוזלים).
- שמן – במקום להשתמש במרגינה או שמן צמחי אחר, השתמשתי במתכון הזה בשמן זית. רוב חומצות השומן בשמן זית הן מסוג שומן חד-בלתי רווי שידוע ביתרונתיו הבריאותיים.
- ללא תוספת סוכר – שימו לב, מדובר ב*לחם* בננות, ולא בעוגת בננות. לכן, החלטתי להוריד תוספת של סוכר/מייפל/דבש/ סילאן כדי להבליט את המתיקות הטבעית שמגיעה מהבננות. בשביל אקסטרה טעם יש במתכון תוספת של שוקולד מריר (שמכיל מעט סוכר מוסף)
אחרי שהבנו למה כלכך כדאי להכין אותה, בואו נגש לעניינים :
מרכיבים:
- 3 בננות בשלות
- 2 ביצים
- חצי כוס שמן זית
- חצי כוס חלב לבחירתכם (אני השתמשתי בחלב שיבולת שועל של תנובה)
- כפית סודה לשתיה
- כפית אבקת אפיה
- כוס קמח כוסמין
- כוס קמח מלא
- כפית קינמון
- קורט מלח
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 30 גרם אגוזי מלך
דרך הכנה:
מדליקים תנור ל160 מעלות. מערבבים בקערה קודם את החומרים הרטובים : מועכים את הבננות, מוסיפים ביצים, שמן וחלב. מוסיפים את החומרים היבשים לאותה קערה: קמח כוסמין, קמח מלא, מלח, קינמון, אבקת אפיה וסודה לשתיה. מערבבים את הכל לתערובת אחידה. מוסיפים חתיכות קצוצות של שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך. יוצקים את התערובת לתבנית אינגליש קייק , לא לשכוח לשמן את התבנית לפני. אפשר להוסיף עוד קצת אגוזי מלך למעלה לקישוט. אופים 50 דקות (אחרי 35 דקות תלכו לבדוק שהכל בסדר) עד שהעוגה משחימה, תכניסו קיסם ותראו שיוצא יבש/פירורים. יאאאאאמי! בתאבון
