איך לשתות קפה כשיש סוכרת הריון?

שתיית קפה לא אמורה להיות פעולה כל כך מסובכת, נכון? זו הסיבה שיש מי שהשאלה הזו ישמע לה טיפשית, אבל למי שמתמודדת עם סוכרת הריון, כל מאכל או משקה מרגיש חשוד לכן זו שאלה סופר לגיטמית, שצריכה לקבל תשובה ברורה ומנומקת.
בואי נתחיל ????

איך קפה משפיע על ערכי הסוכר?

קפה מורכב מאבקת או תמצית קפה, מים וחלב מכל סוג שהוא.
אבקת הקפה והקפאין שבתוכו אינם משפיעים כלל על רמות הסוכר בדם וכך גם המים. 

המרכיב היחידי בקפה שלו יש השפעה על ערכי הסוכר בדם הוא החלב (בהנחה שלא הוספנו בעצמנו סוכר/ממתיק למשקה).
 לכן, החלב יהיה המיקוד העיקרי שלנו.
בהמשך המאמר אסקור איתכן את סוגי החלב שיש בשוק, מה ההבדל בין הסוכר הטבעי בחלב לסוכר המוסף ואיך לבחור את החלב בקפה הכי טוב עבורכן.

חלב 

החלב הרגיל, הטבעי, זה שמאז ומתמיד נמצא בסופר עוד לפני שהתחלנו להוסיף כל מיני תוספות לחלב ולייצר חלב מן הצומח הוא חלב פרה 3% או 1%.

חלב פרה מכיל סוכר (פחמימה) הנמצא בו באופו טבעי ונקרא לקטוז. חלב סטנדרטי מכיל כ5 גרם פחמימות ל100 מ"ל חלב. כך שבכוס הפוך בינוני יש כ200 מ"ל חלב , מה שאומר שבקפה הפוך יש 10 גרם פחמימות.
אם קראתן את הכתבה שלי על ספירת פחמימות בסוכרת הריון, אתן בוודאי יודעות שמנת פחמימה אחת שווה ל15 גרם פחמימות.
כך שכוס קפה הפוך יכולה להיות שווה ערך לכמעט מנה אחת של פחמימה ואפילו יותר.
זו בהחלט כמות משמעותית וצריכה להלקח בחשבון כאשר את מתכננת וסופרת פחמימות בארוחה עם סוכרת הריון.
בנוסף, העובדה שהפחמימות בחלב ומשקאות תחליפי החלב הם סוכרים פשוטים ומגיעים בצורה נוזלית, לרוב ספיגתם מהירה מאוד בגוף.

מאז שיש רק חלב רגיל בסופר, התקדמנו והיום יש היום המון אפשרויות של חלב בסופרים.
לפני שנצלול לעומק להשוות בין כולם, חשוב שתכירי כמה מושגים בסיסיים בכל מה שקשור למשקאות הללו:

• • סוכר מוסף – בחלב פרה יש את סוכר הלקטוז שנמצא בו באופן טבעי, כחלק מהניסיון "לחקות" את הטעם המעט מתקתק שיש בחלב ולשפר את הטעם, לעיתים קרובות מוסיפים סוכר מבחוץ למשקאות תחליפי החלב. אפשר לזהות תוספת של סוכר מוסף על ידי הסתכלות ברשימת הרכיבים.
    דוגמא לרשימת רכיבים של משקה שיבולת שועל בטעם שוקולד :מים, שיבולת שועל , סוכר לבן, אבקת קקאו , שמן קנולה מזוכך, מינרלים , מלח לתעשית המזון סוג א', חומרי טעם וריח, ויטמינים.

• חלבון – אחד היתרונות שיש לחלב פרה לעומת תחליפי החלב, הוא שיש בו חלבון. כ3 גרם חלבון ל100 מ"ל. לעומת זאת, במשקאות מן הצומח כמות החלבון היא אפסית.
  לדוגמה: משקה שיבולת שועל, משקה אורז, משקה שקדים. המשקה הצמחי היחיד שיש בו כמות חלבון זהה הוא משקה הסויה.
  בכל מה שקשור לאיזון סוכר, תוספת של חלבון יכולה לעזור ולאזן את העליה ברמות הסוכר בדם לאחר הארוחה. 

משקאות חלב עם כמות פחמימות נמוכה מ1 גרם ל100 מ"ל

משקאות עם כמות פחמימה נמוכה הם לרוב אלו שמצויין עליהם שהם "ללא תוספת סוכר",
המוצרים היחידים על המדף הם משקה סויה או שקדים של חברות שונות, ההבדל בניהן הוא לרוב זניח.
כל המשקאות האלה הם בעלי כמות פחמימות זניחה וניתן לשתות איתם קפה עם כמות חלב גדולה, כמו קפה הפוך או לאטה, ללא חשש לעליה בערכי הסוכר. 

שם משקה	משקה סויה ללא תוספת סוכר –תנובה	משקה סויה ללא סוכר -אלפרו	משקה שקדים ללא סוכר – תנובה	משקה שקדים ללא סוכר – אלפרו	משקה סויה לייט – תנובה
גרם פחמימות ל100 מ"ל	0.5	0	0.4	0	0.7
האם יש סוכר מוסף?	לא	לא	לא	לא	לא, יש תוספת ממתיק מסוג סוכרלוז
רכיבים	מיצוי פולי סויה (99.4%) (מים, פולי סויה 6.4%), תוסף תזונה: סידן קרבונט (מתוכו 0.1% סידן), מווסתי חומציות, מלח, מייצב: ג'לאן גאם, ויטמינים.	מיצוי סויה (מים, פולי סויה קלופים (8.7%)), מווסת חומציות (פוטסיום פוספט), סידן (קלציום קורבנט), חומרי טעם וריח, מלח, מייצב, ויטמינים.	מים, שקדים טחונים (3%), שמן קנולה, תוסף תזונה: סידן: (קלציום קרבונט, טרי קלציום פוספט מתוכם סידן 0.1%), מווסת חומציות: דיפוטסיום פוספט, מייצבים: פקטין, מייצב מזרעי חרובים, ג'לן גאם, מלח, ויטמינים	מים, שקדים (2.3%) סידן (טרי קלציום פוספט), מלח, מייצבים (לוקוסט בים גאם, ג'לאן גאם), מתחלב (לציטין חמניות), ויטמינים.	מים, פולי סויה מלאים (6.4%), תוסף תזונה: סידן קרבונט, מווסתי חומציות, חומרי טעם, מלח, מייצב: גילן גאם, ויטמינים B2, B12 ו- D, סוכרלוז.

משקאות חלב עם כמות פחמימות של בין 1-5 גרם  ל100 מ"ל

במשקאות אלו יש כ10 גרם פחמימות (2/3 מנת פחמימה) בכוס (200 מ"ל), מומלץ להתחשב בכמות הפחמימות במידה ואת שותה ממשקאות אלה בכמות גדולה.

שם משקה	חלב פרה 3% תנובה	חלב פרה 3% נטול לקטוז –  תנובה	חלב פרה 3% דל לקטוז –  תנובה	חלב פרה 1% –  תנובה	משקה שיבולת שועל – תנובה
גרם פחמימות ל100 מ"ל	4.85	4.95	4.9	5.1	5
האם יש סוכר מוסף?	לא. כל הפחמימות מקורן באופן טבעי בחלב	לא. כל הפחמימות מקורן באופן טבעי בחלב	לא. כל הפחמימות מקורן באופן טבעי בחלב	לא. כל הפחמימות מקורן באופן טבעי בחלב	לא. כל הפחמימות מקורן משיבולת שועל
רכיבים	חלב, סיבים תזונתיים, סידן (E333iii), מייצב (E407), ברזל, ויטמינים A ו-D.	חלב	חלב דל לקטוז	חלב (99%), סיבים תזונתיים, סידן, מייצבב (e-407a), ויטמין A וD	מיצוי שיבולת שועל (95%) (מים, שיבולת שועל 10%), שמן קנולה, סיבים תזונתיים (אינולין), תוסף תזונה סידן ,מווסת חומציות: דיפוטסיום פוספט, מלח, מייצב: ג`אלן גאם, ויטמינים.

משקאות חלב עם כמות פחמימות של מעל 5 גרם ל100 מ"ל

משקאות אלה מוגדרים כמשקאות עם כמות פחמימות גדולה, ולכן פחות מומלצים.
בחלקם יש סוכר מוסף ובחלקם הסוכר מגיע באופן טבעי מתוך הרכיבים, לדוגמא משיבולת השועל או מהאורז.
כך שגם אם האריזה מתהדרת במיתוג "ללא סוכר", עדיין חשוב להסתכל על התווית מאחורה ולבדוק מהי כמות הפחמימות במוצר.

שם משקה	משקה שיבולת שועל אורגני ללא תוספת סוכר – דה ברידג`	חלב וניל 3% – תנובה	משקה אורז וקוקוס אורגני ללא תוספת סוכר – ויטאריז	משקה שיבולת שועל אורגני – אוטלי
גרם פחמימות ל100 מ"ל	7.8	7.9	10	6.7
האם יש סוכר מוסף?	לא. כל הפחמימות מקורן משיבולת השועל	כן. מקור הפחמימות הוא מלקטוז הטבעי בחלב + סוכר מוסף	לא. כל הפחמימות מקורן מאורז	לא. כל הפחמימות מקורן משיבולת שועל
רכיבים	מים מינרליים טבעיים,שבולת שועל(14%) (מכיל גלוטן), שמן חמניות, שמן חריע, מלח ים טבעי	חלב (96.6%), סוכר, סיבים תזונתיים (אינולין , 1.8%), תוסף תזונה: סידן, חומרי טעם וריח, מייצב (E407), ויטמינים.	מים, אורז (14%), קוקוס (2%), שמן חמניות, חלבון אפונה, מלח ים, טעם טבעי.	מים, שיבולת שועל (מכיל גלוטן) (10%), מלח  .

שורה תחתונה

• השוק מוצף בעשרות (אולי כבר מאות?) במשקאות חלב ותחליפי חלב שונים, שלכל אחד רשימת רכיבים ייחודית.
• כשאת מגיעה לבחור את החלב שלך, חשוב להתייחס לכמות הפחמימות המצויינת על גבי האריזה.
• כדאי לבחור משקה חלב פרה או משקה סויה, כיוון בשניהם בנוסף לפחמימות יש חלבון ושומן.
• כדאי תמיד לבחור משקה שאינו מכיל סוכר מוסף, הסתכלי ברשימת הרכיבים כדי לזהות את הסוכר המוסף.
• חשוב לקחת בחשבון את כמות הפחמימות במשקה כחלק מספירת הפחמימות בארוחה.
• במידה ואת מתקשה לוותר על משקה שמכיל כמות גדולה של חלב (כמו קפה הפוך), כדאי שתבחרי במשקאות בהם כמות הפחמימות היא אפסית.

שתייה נעימה ????